Polifenol herbaciany, znany również jako polifenol witaminowy, jest rodzajem skondensowanego pierścienia

węglowodór aromatyczny, czyli ogólna nazwa polifenoli w herbacie,

w tym flawanole, antocyjany, flawonoidy, flawonole i kwasy fenolowe.

Wśród nich najważniejsze są flawanole (katechiny).

około 70% wszystkich polifenoli herbaty.Polifenole zawarte w herbacie są jednymi z głównych

składniki, które tworzą kolor i aromat herbaty, a także są jednym z nich

głównych składników pełniących funkcje zdrowotne w herbacie.Herbata zawiera również

fenole, które razem z polifenolami nazywane są zawartością fenoli w herbacie.